Palais des Thés

la rencontre de Lo, l'un de nos Chercheurs de Th ! Sa fascination pour l'univers du th l'a conduit dans les plantations du monde entier, la rencontre de ceux qui le cultivent. Aujourd'hui, il explore les productions les plus cratives pour nous faire dcouvrir des ths singuliers.Anim par un vrita...

Avez-vous dj essay de dguster votre matcha latte glac ? Prte en quelques minutes, cette recette la mode ne ncessite que quatre ingrdients : poudre de matcha, cassonade, lait et glace pile. Une boisson maison trs gourmande pour faire le plein dnergie et de fracheur ! Les tapes :1 Dans un shaker, ...

Chez Palais des Ths, la formation sur le th est une affaire srieuse ! Nul besoin d'tre passionn en nous rejoignant, mais il y a des chances que vous le deveniez Car chaque collaborateur de notre maison passe par l'une de nos coles du Th, situes Paris et maintenant Marseille, pour s'initier au...

Envie de dguster un th japonais ? Dcouvrez le shiboridashi, l'ustensile parfait pour infuser les meilleurs ths verts du pays ? Sa petite taille permet de rvler toutes les subtilits de ces ths d'exception, au cours de multiples infusions. Chaque shiboridashi est entirement fait la main par monsi...

Le matcha ne s'infuse pas... il se bat ! Cet incontournable th vert meraude est ralis partir de th d'ombre japonais pass la meule de pierre pour obtenir une poudre trs fine. Prpar battu, il dvoile une saveur umami pousse, et se rvle particulirement nergisant, toute la feuille tant consomme ! #...

Faites la connaissance de Camille, Cheffe d'quipe au sein de notre Service Client qui a le plaisir d'changer avec vous. Elle partage joyeusement avec son quipe ses coups de coeur du moment, et parmi les derniers en date un batabatacha. Avez-vous dj dgust ce th vert japonais de la rgion de Niigata...

Connaissez-vous les bancha rgionaux ? Dcouvrez ces trsors du patrimoine japonais ! Chaque village produisait autrefois son propre th vert bancha, rserv aux habitants, suivant des modes de manufacture variant d'une rgion l'autre : torrfaction plus ou moins pousse, feuilles faonnes diffremment, a...

Pour vous, quvoque le printemps ? Dans le monde du th, il est synonyme de renouveau ! Trois rcoltes sont particulirement attendues en cette saison : celles de Chine, de Darjeeling en Inde et du Japon. Des ths porteurs dune fracheur nouvelle, lgamment appels primeurs...#palaisdesthes #primeur #fi...

Connaissez-vous la diffrence entre les ths d'ombre et de lumire ? Au Japon, certains thiers sont ombrags pendant plusieurs jours voire plusieurs semaines avant la rcolte afin que chaque feuille se charge d'acides amins et donc de saveur umami. Une mthode unique ! Ainsi, le sencha ou le bancha so...

Le temps du matcha... Une fois battu et bien mousseux, ce th en poudre vert meraude invite une pause dans une journe bien occupe. L'occasion d'une dgustation trs umami ! Vous en avez dj got ? #palaisdesthes #matcha #matchalover

Vous aimez les ths verts japonais ? Alors vous avez probablement dj dgust des ths d'ombre ! N'hsitez pas enregistrer la publication. #palaisdesthes #gyokuro #thjaponais #japon

Que vous voque cette thire ? Fabrique par monsieur Akihiro Ito au Japon, ce bel objet en porcelaine est couvert dune glaure unique aux multiples reflets, potiquement inspire par un bouquet dhortensias bleus en pleine floraison lors de la saison des pluies.#palaisdesthes #thire #japon